Bilgi Kayna��


Caf Nasl Alr?

Don Clarke kitabnda caf amak ve ynetmek iin gerekli srlar size verecek. Amann maliyetinin ne kadar olaca ve ayn zamanda kr etmeniz iin ka mterinin gelmesi gerektiinin hesaplamas size verilecek.

*Don Clark'n ilettii Caf'ler

'Bilmeniz gereken herey size veriliyor' hem de kesin, dzenli ve profesyonel bir ekilde.

Cafe Culture Dergisi, Mays 2008

Kitap erii

Blm 1 - Dkkannzn Yeri

Genel Konular :

  • Caf iin doru ve yanl yerler,
  • Mteri deeri nasl llr,
  • Blgede rakiplerinizi nasl analiz etmelisiniz?
  • Rekabet nasl gidiyor? Rakipler doru davranyor mu? Neyi yanl yapyorlar?
  • Lease mi etmelisiniz yoksa satn m almalsnz?
  • Orda olan gelitirebilecek misiniz?
  • Siz daha iyi yapabilir misiniz?
  • Franshise mi amalsnz, yoksa kendi maazanz m?
Blm 2 - Amadan Yapmanz Gerekenler

Neler reneceksiniz:

  • Balang maliyetleri - sizin btenize uygun mu?
  • Plannn nemi ve yatrm parasn nasl bulmann nemi.
  • Caf iin en krl byklk nedir? Oturum alanlar m burda karar mekanizmasdr? What is the most profitable size for a coffee shop? Caf amann maliyeti,
  • stediiniz kr almak iin gnde ka mteri gereklidir? D mekanlarn nemi,
  • Ne tip sigorta lazm?
  • Ne tip izinler gerekli ?
  • Ne riskler var?

Blm 3 - Caf Dizayn

Kapsanan konular:

  • dekorasyon
  • Taaronlar
  • Oturum planlar
  • Maliyetler
Blm 4 - Malzeme ve Makine Tedarii

renecekleriniz:

  • Ne eit malzemeler gereklidir?
  • Deiik tip kahve makinalar,
  • Tedarik iin baklmas gerekilenler,
  • Barista eitimi nasl yaplabilir?

Blm 5 - Caf alanlar

renecekleriniz:

  • tanm nasl yaplr?
  • Mlakat nasl yaplr ve grmede sorulacaklar,
  • Elemanlarnz nasl motive edilir ve dllendirme,
  • Eitimde kapsamanz gereken konular,
Blm 6 - Caf Pazarlamas

Kapsanan konular:

  • Al gnn nasl duyuracaksnz ve promosyonunu yapacaksnz?
  • Al gnnde ne kadar harcamanz lazm?
  • Ne eit reklamlar yapacaksnz?
  • Mteri geri dnlerinin nemi.

Blm 7 - Cafnizin Gnlk Operasyonu

Belirtilenler:

  • Her gn altan kapana kadar i sralamas.
  • Mende koymanz gerekenler,
  • Gnlk temizlik plan,
  • Rutin iler

Blm 8 - Cafnizi Franchise Yaparak Bytmek

renecekleriniz:

  • Bir dkkandan zincire nasl ulalr,
  • inizi satmak (Para kazandktan sonra tabii ki!)

Ekler

Ekler - Caf iin gerekli formlar (sonradan e-mail ile gnderilecektir)

Planlama zamanlamas
rnek yer plan
Gnlk, haftalk ve aylk formlar
Yararl admin formlar
12 aylk baa ba analizi

Ayn zamanda Detayl finansal tablolar ieren bir Plan tasla.

'Bu kitap kendi cafsini amak isteyen cesur bir i sahibi iin muhteem bir kaynak. Don'un yazlm stili kolay okunabilir bir hale getirmi ama ayn zamanda size iyi bir kahve tedarikisi de bulmanz tavsiye ederim. '

Paul Walker, Direktr
Purebeans


   

geri